提到潤(rùn)滑油可以“吃”，聽(tīng)上去恐怕有點(diǎn)“聳人聽(tīng)聞”。其實(shí)不然，食品級(jí)潤(rùn)滑油具體是指在生產(chǎn)過(guò)程中與食品發(fā)生接觸不會(huì)對(duì)消費(fèi)者構(gòu)成任何生理危害，或?qū)κ称返臍馕痘蛭兜啦辉斐扇魏斡绊懙囊环N專業(yè)潤(rùn)滑脂。食品級(jí)潤(rùn)滑油應(yīng)用范圍廣泛，小到豆?jié){機(jī)，大到面包烘烤箱，與人們的日常生活息息相關(guān)，直接影響到每個(gè)人的飲食安全。
食品級(jí)潤(rùn)滑油是保障食品安全的重中之重，其生產(chǎn)要求和檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)自然十分嚴(yán)格。首先要有出色的潤(rùn)滑性能。由于食品級(jí)潤(rùn)滑油是專門針對(duì)食品機(jī)械的工作環(huán)境，如高/低溫、高濕度等設(shè)計(jì)配方的，一般要求非常好的抗氧化、耐高低溫和抗乳化性能。不少國(guó)內(nèi)的中小型食品加工企業(yè)為節(jié)省成本，往往會(huì)會(huì)用豬油、花生油和色拉油來(lái)潤(rùn)滑食品機(jī)械，以滿足他們認(rèn)為的無(wú)污染要求。這是一種觀念上的錯(cuò)誤，且不說(shuō)其潤(rùn)滑性能遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不上專業(yè)潤(rùn)滑油，這些東西在高溫高濕環(huán)境下使用，很快就會(huì)長(zhǎng)細(xì)菌、發(fā)霉變質(zhì)，產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)，從而污染食品。同時(shí)要注意的是在很多食品機(jī)械特別是肉類加工廠，每天都要用大量的水來(lái)沖洗設(shè)備，濺到設(shè)備潤(rùn)滑點(diǎn)的水很容易被普通潤(rùn)滑油中的添加劑吸收，導(dǎo)致潤(rùn)滑油乳化，進(jìn)而在高溫下發(fā)生油品氧化反應(yīng)，產(chǎn)生結(jié)焦、油泥和膠狀物質(zhì)，使?jié)櫥秃芸熳冑|(zhì)失效，潤(rùn)滑失敗，造成機(jī)械損壞。
其次必須符合相關(guān)的食品安全法規(guī)要求才能稱之為食品級(jí)潤(rùn)滑油。在國(guó)內(nèi)，《食品安全法》明確指出在食品加工生產(chǎn)過(guò)程中，偶然與食品接觸的食品加工機(jī)械潤(rùn)滑部位必須使用食品級(jí)潤(rùn)滑劑。同時(shí)，2014年發(fā)布的《出口食品生產(chǎn)企業(yè)潤(rùn)滑劑使用指南》標(biāo)準(zhǔn)中，也規(guī)定了食品生產(chǎn)企業(yè)食品機(jī)械潤(rùn)滑劑的科學(xué)使用，以及潤(rùn)滑劑選擇、使用、管理和監(jiān)管的基本要求。國(guó)際上，美國(guó)國(guó)家衛(wèi)生基金會(huì)（NSF）公布的標(biāo)準(zhǔn)被廣泛采用。NCF根據(jù)安全要求，將食品級(jí)的潤(rùn)滑油分為3個(gè)級(jí)別，其中級(jí)別最高的是可以與食品接觸的H1級(jí)。從食品行業(yè)發(fā)展大環(huán)境來(lái)看，食品級(jí)潤(rùn)滑油檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)愈發(fā)規(guī)范。
面對(duì)食品級(jí)潤(rùn)滑標(biāo)準(zhǔn)的嚴(yán)苛要求，國(guó)內(nèi)通過(guò)食品級(jí)潤(rùn)滑檢驗(yàn)的企業(yè)少之又少，但一些科研實(shí)力雄厚的企業(yè)在這方面仍然積極探索。作為國(guó)內(nèi)潤(rùn)滑油行業(yè)的領(lǐng)軍品牌之一，中石化長(zhǎng)城潤(rùn)滑油高度重視食品級(jí)潤(rùn)滑脂的研發(fā)和推廣，在食品級(jí)潤(rùn)滑脂產(chǎn)品線規(guī)劃、行業(yè)調(diào)研、產(chǎn)品檢測(cè)、產(chǎn)品推廣及宣傳等方面均取得了不俗的成績(jī)，處于國(guó)內(nèi)食品級(jí)潤(rùn)滑油脂領(lǐng)域的領(lǐng)先地位。
一直以來(lái)，長(zhǎng)城潤(rùn)滑油不斷升級(jí)潤(rùn)滑油生產(chǎn)加工技術(shù)，目前已實(shí)現(xiàn)航天和民用潤(rùn)滑產(chǎn)品在核心技術(shù)、科研團(tuán)隊(duì)、生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)設(shè)備等方面的共享。長(zhǎng)城潤(rùn)滑油科技開(kāi)發(fā)部主任張春輝博士說(shuō)，“神舟十號(hào)”與“天宮一號(hào)”對(duì)接時(shí)，長(zhǎng)城潤(rùn)滑劑在飛船內(nèi)部的揮發(fā)性幾乎為零，且對(duì)人體無(wú)毒、無(wú)害�？蒲腥藛T以航天中的綠色潤(rùn)滑技術(shù)為基礎(chǔ)，研制出了適于民用的高性價(jià)比食品級(jí)潤(rùn)滑劑，以滿足食品領(lǐng)域的潤(rùn)滑需求。目前，源自航天潤(rùn)滑油的尖端技術(shù)已廣泛應(yīng)用到汽車、家電、紡織、建材、鋼鐵、食品等諸多民用領(lǐng)域當(dāng)中，發(fā)展前景廣闊。
據(jù)了解，本次世錦賽期間，長(zhǎng)城潤(rùn)滑油“可以吃的潤(rùn)滑油”產(chǎn)品在中石化美好生活館亮相，感興趣的朋友不妨前去一探究竟。
|
